Dans cette zone de montagne de la Vallée d’Ossau, la ferme Lanouté, installée à Sévignacq-Meyracq, est spécialisée dans l’élevage de 400 brebis basco-bérnaises et 12 vaches laitières de race brune des Alpes. Tout le lait produit sur l’exploitation et transformé en fromage fermier au lait cru de brebis, vache, mixte et greuil. Les brebis transhument pendant 3 mois et demi en haute altitude en Vallée d’Ossau et produisent un lait de qualité supérieur avec lequel nous fabriquons un excellent fromage d’estive.