La ferme Chourrout est présente depuis de nombreuses générations sur le col d’Ichère à Sarrance en Vallée d’Aspe. Le Troupeau se compose d’une vingtaine de Montbéliardes qui permettent la production de fromage de vache au goût doux et à la texture souple. on trouve également une dizaine de vaches Aubracs, une race rustique qui donne à ses veaux un goût savoureux. l’été, la majotité du troupeau part en « vacances » sur l’estive d’Aran.